La Dehesa

La dehesa procede del latín y significa defensa. El término dehesa procede del castellano defensa, que hace referencia al terreno acotado al libre pastoreo de los ganados trashumantes mesteños que recorrían el suroeste español (San Miguel, 1994). Parece pues correcto aceptar, según Manuel Gutiérrez (1992),  que la costumbre, ya de los romanos, de establecer latifundios en territorios marginales sea el verdadero origen de las dehesas, consideradas como superficies amplias controladas por un único propietario; también hay que tener en cuenta que es más fácil que se tale una dehesa dividida entre los pequeños propietarios que en el caso contrario.

En la dehesa encontramos como árboles el Alcornoque, la encina y los quejicos.

La encina tiene unas producciones bastante regulares, exepto si las condiciones son muy adversa que es entonces cuando se merma la producción de frutos.

Los alcornoques dependen de la cosecha una muy buena cosecha en un año producirá una mala al año siguiente.

Los Quejicos tienen como mayor característica que los frutos comienzan a consumirse a finales de septiembre.

 

 

Cerdo Iberico

El Cochino Ibérico procede del Jabalí mediterráneo cuyo primer origen se desconoce.
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